Dia do Pai - mais um!

Escrito em 19 de Março de 2025

Pai - com 3 letrinhas apenas...Vamos lá! Dia do Pai (e do Patrão)Ou como sobreviver a trabalhar com o teu próprio pai sem entornar o vinho todo Trabalhar com o teu pai parece um privilégio. E é.Mas também é uma arte.Uma mistura entre diplomacia internacional e malabarismo emocional com caixas de vinho pelo meio. Na Garrafeira Campo de Ourique, o Boss é o nosso pai. Sim, o dono da loja. O mesmo que nos ensinou a abrir uma garrafa de tinto como deve ser… e que, curiosamente, nunca se esquece de lembrar que “a loja é minha antes de vocês ... Ler mais

Coteaux Champenois - nem tudo são bolhas Sr

Escrito em 10 de Fevereiro de 2025

Estamos habituados a ver bolhas e mais bolhas a chegar da região de Champagne, mas nem tudo são bolhas...Recentemente alguns, poucos, produtores começaram a recuperar uma tradição que remonta à época galo romana e estão a produzir vinho tranquilo anteriormente designado de "vin nature de Champagne" ou vinho tranquilo para ser mais prosaico e que hoje se designa por Coteaux Champenois.Na Bauget Jouette, produtor sito em Épernay e e com quemt emos o prazer de trabalhar há cerca de 35 anos, a primeira experiênci aconteceu em 2019 apenas com uma barrica a ser produzida e a ter resultados convincentes ao ... Ler mais

vinhos Vegan.. é para hoje?

Escrito em 17 de Maio de 2023

Poderíamos começar por dizer que este assunto é polémico mas preferimos dizer que é um tema sensível. Por um lado há pessoas com intolerâncias e, por outro, pessoas cuja filosofia de vida rejeita produtos de origem animal.Falamos da caseína, a albumina de ovo e as colas de peixe que são comummente usadas para a clarificação ou colagem dos vinhos.A clarificação/colagem dos vinhos é um processo utilizado para forçar as partículas em suspensão a precipitarem-se no fundo dos depósitos, criando as borras.Para remover a turvez dos vinhos, recorre-se a proteínas minerais como a bentonite ou, para o caso dos vinhos vegan, ... Ler mais