A destilaria Yamazaki situa-se junto à localidade de Shimamoto, num lugar chamado vale de Yamazaki, que serviu de inspiração para o nome da destilaria. Conhecida por produzir um estilo doce, frutado e apimentado. Yamazaki foi originalmente fundada por Shinjiro Torii em 1924 tornando-se a primeira destilaria comercial do Japão. A localização desta destilaria deveu-se à grande diversidade de fontes de água e humidade relativa do ar alta, ambiente propício para a fabricação e maturação de whisky. Suntory tem hoje a maior parcela de mercado de single malts no Japão e exporta para mais de dez países. A destilaria Yamazaki já recebeu inúmeros prêmios e em 2015 Jim Murray do livro Whisky Bible nomeou o whisky Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 o melhor whisky do ano.

Cor ouro puro. Sabor notas de coco. Acabamento gengibre doce, canela com acabamento longo. Aroma notas de pêssego, abacaxi, toranja, laranja cristalizada, baunilha e Mizunara (carvalho japonês)

International Spirits Challenge Prata - 2016
International Spirits Challenge Prata - 2017
International Spirits Challenge Ouro - 2022
International Spirits Challenge Grande Ouro - 2024