17,5 pts Vinho Grandes Escolhas - Trincadeira e Castelão de vinhas com 30 anos. Sente-se o perfil argiloso da talha mas de forma harmoniosa, com fruta vermelha fresca e especiarias. Muito bem na boca, duro, mas sempre em elegância. Final refrescante.

Vinificação: Vindima manual. Fermentação em ânforas antigas. Estágio de 6 meses em ânforas de Terracota.

Castas: Trincadeira,Castelão

Notas de prova: Trincadeira e Castelão de vinhas com 30 anos. Sente-se o perfil argiloso da talha mas de forma harmoniosa, com fruta vermelha fresca e especiarias. Muito bem na boca, duro, mas sempre em elegância. Final refrescante.

Conselhos de armazenar e servir: Servir entre os 17ºC-18ºC.

Emparelhamento com comida: Combina na perfeição com pratos quentes, sejam eles de cozinha tradicional (caça e carne assada) ou estufados (temperados, brancos ou vermelhos). Desafia novas harmonizações, inclusive com peixes, sendo a escolha do guarnecido um elemento de destaque para o emparelhamento: pratos ricos com o confronto terra/mar. Outro pequeno truque é utilizar alguma preparação de vinho tinto no prato.

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