A Quinta dos Roques é uma adega familiar de 3ª geração.

Trabalham apenas com castas próprias para fazer os tradicionais blends portugueses e foram pioneiros na produção de vinhos varietais na região do Dão durante a década de 90. Atualmente trabalham com 6 castas brancas, 6 tintas e 3 vinhas mistas com mais de 40 anos, para produzir uma grande variedade de vinhos, desde blends a varietais e espumantes.