Niepoort pinot noir 75cl

62,49 €  

As uvas de Pinot Noir provêm da Quinta de Nápoles, de uma parcela plantada no início do milénio, que se encontra em modo de produção biológico certificado desde 2018.
VINIFICAÇÃOO ano vitícola de 2020 caracterizou-se pela sua heterogeneidade. Um Inverno chuvoso, seguido de uma Primavera bastante moderada, fez com que a videira se desenvolvesse bem, terminando com um junho bastante fresco o que atrasou esse desenvolvimento vegetativo. O mês de Julho foi austero, bastante quente, o mais quente desde 1931, com três períodos de ondas de calor, causando perdas nas vinhas.

A vindima começou nas primeiras semanas de Agosto nas zonas mais quentes e terminou nas cotas mais altas no final de Setembro.

A escolha é feita na vinha de modo a vindimar os cachos que se encontram num estado perfeito de maturação e sanidade, feita em caixas de 20kg, sendo diretamente colocadas em cuba inox, cacho inteiro, onde são pisadas a pé e fermentam espontaneamente e a temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica em inox a maloláctica é feita já em barrica, onde estagiou durante cerca de 16 meses.

Após esse estagio em barrica o vinho passou novamente para inox onde decantou estaticamente durante um mês sendo engarrafado sem colagem e com uma leve filtração.

NOTAS DE PROVAA cor é aberta e viva. No nariz revela a subtileza de notas florais a violeta complementada por nuances de cereja e framboesa. Na boca é extremamente elegante, delicado, fresco, com notas de frutos vermelhos e um toque de ervas aromáticas, terminando longo e persistente. Este é sem dúvida um dos melhores exemplos do potencial do Pinot Noir numa região tão complexa como o Douro.

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