Variedade: 100% Sauvignon

Terroir:
- Kimmeridgian marls com pequenas ostras (Pouilly-sur-Loire)
- Pederneira vermelha albiana (Saint-Andelain)
- Calcários compactos de Portland de grão fino (Tracy-sur-Loire)
- Calcário oxfordiano com plaquetas (Saint-Martin-sur-Nohain)

Colheita:
Manual em caixas de 10-12 kg.

Vinificação:
Vinificado e envelhecido em cubas de inox durante 6 meses sobre borras finas.

Fermentação alcoólica entre 16 e 18 ° C de forma a preservar todos os aromas primários e a frescura da vindima.