Castas: Grand Noir, Trincadeira e Aragonês.

Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas.
Neste vinho, uma parte é feita segundo este processo romano, as uvas tintas previamente pisadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço” e posteriormente fermentado em talhas de barro e lagares. Estágio de 9 meses em carvalho francês e americano.

Robert Parker 91/100