País: Espanha
CASTAS: 50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi zerratia

Fundada em 2005, com o objetivo de revitalizar a cultura vitivinícola de Bizkaia e participar na regeneração do Txakoli, com o objetivo de criar vinhos de grande qualidade.

Para a elaboração dos seus vinhos, o seu fundador Bertol Izagirre e o seu enólogo José Ramón Calvo utilizam castas autóctonas que se distribuem pelos 40 hectares de vinhas. Estas, por sua vez, dividem-se em pequenas parcelas com fortes inclinações que se integram na paisagem de Bizkaia.

A adega foi concebida tendo em vista elaborar cada parcela separadamente. Conta com 60 depósitos de inox, várias barricas de carvalho francês, novas e de segundo uso, e uma ânfora de 300 litros.

Excelente com aperitivos ou perfeito quando combinado com mariscos e pratos de peixe. Alegre, apetitoso, seco e fresco, com um final muito agradável.