Feito a partir da casta encruzado. 

É um espumante com uma cor cristalina, com bolha fina e persistente, obtido pelo esmagamento e prensagem suave das uvas onde somente se utilizou o mosto “flôr”. Teve 60 meses de estágio em “sur-lies”. Aroma complexo, distinto e intenso onde são predominantes frutos secos, biscoito, pão torrado e cereal tostado. Um espumante Extra-Bruto de mousse longa e persistente