O brandy Constantino envelhece por 6 meses em grandes barris de madeira.
De acordo com os regulamentos oficiais da denominação Brandy, e para obter um efeito maior de envelhecimento, são utilizados vários aditivos alimentares para colorir e aromatizar que melhoram o aroma e o sabor da aguardente.
Notas semelhantes às que se encontram nas tradicionais aguardentes portuguesas
Na boca é muito macio com  notas de especiarias e aveludados com final elegante.