Desde a sua criação em 1818 pelos cônjuges Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa de Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

A vinha estende-se de Côte des Blancs até à Montagne de Reims por quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de uma fruta autêntica e refletir a qualidade do seu terroir de Champagne.

Vinificação é feita em tanques com fermentação maloláctica recorrendo ao uso de 50% de vinhos de reserva. 

Blend: 28% Pinot Noir da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay dos diferentes crus da Marne e 43% Meunier do Vallée de la Marne e das encostas sul de Epernay.

Equilíbrio e harmonia combinam-se neste champanhe leve e subtil. O blend é composto por Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, provenientes dos melhores locais da região de Champagne.