Fermentação alcoólica e maloláctica do vinho em cubas de inox. Segunda fermentação alcoólica em garrafa a temperaturas controladas. Degórgement após um estágio de nove meses sobre a própria borra. De cor verde citrina, o aroma distingue uma fina bolha e persistente, com aroma cítrico. Na boca, tem uma boa frescura e mineralidade.