Brouilly ganhou o seu nome após a poliferação de pedras encontradas nos seus solos em granito.
Tende a produzir vinhos de intenso poder mineral e frutas penetrantes, e Dubost produz um vinho de intensidade quase salina a partir de suas velhas vinhas que se mantêm aqui. É fermentado, vinificado e envelhecido em aço inoxidável e possui uma estrutura profundamente esculpida que mostra a sua capacidade de envelhecimento.

Varietal: 100% Gamay

SO2 mínimo antes do engarrafamento
Orgânico/biodinâmico certificado

O domínio pertence à venda da família Dubost de 1902, com Jean-Paul operando a propriedade desde meados dos anos 90. Junto com seus filhos, Corentin e Joffrey, Jean-Paul tem propriedades de cerca de 21 hectacres, com vinhas em Brouilly, Moulin a Vent, Morgon e Regnie. A partir de 2005 as vinhas passaram a biodinâmicas, com a produção de vinho mudando para leveduras naturais, sulfuroso mínimo e pouca intervenção nos seus engarrafamentos.