Castelão
Fermentou a 50% em cachos inteiros e macerou em cubas de inox durante 5 dias.
12 meses em cubas de inox e engarrafado sem filtração.

As vinhas têm em média 25 anos e estão localizadas em dunas pré-históricas nas falésias acima do Oceano Atlântico, a norte de Lisboa. Eles estão profundamente enraizados em uma camada de argila de 2 a 4 metros de profundidade. Os vinhos de Colares beneficiam de práticas de cultivo artesanal únicas e sustentáveis. A denominação foi agora reduzida a alguns hectares devido à urbanização progressiva, bem como à dificuldade de produção de vinhos neste terroir excepcional, mesmo que apenas por causa dos ventos.